Paula Thomas / GettyAh, prijatelji. Oni su poput obitelji, ali hladniji. Potpuno prilagodljiv. Padni i jedan od njih će doći tamo da te pokupi. No, koliko god prijatelji mogli biti izvrsni, oni rade i puno stvarno glupih stvari. Stvari koje vam oduševe. Kao, ponekad vam se čini suludo da se čak i družite s ljudima koji donose tako usrane odluke. Stvari koje bi, da se iz njih izlazi, bile dosadne svima koji imaju i trunke samopoštovanja. Srećom za vaše prijatelje, naveli su vas da im postavljate njihova najdublja i najcrnja pitanja. I srećom po vas, ovu smo kolumnu započeli kako bismo odgovorili na one najsramotnije upite.
Scenarij
Tvoj prijatelj stvarno voli ljut umak. Ne kao, stvarno. Nosila ga je u torbi prije nego što ga je Bey napravio. Ujutro stavlja jaja, utapa hamburgere u njima za vrijeme ručka, a vi se kunete da ste više puta vidjeli kako homie uzima gutljaj izravno iz boce. Bilo da se radi o Srirachi, Frankinu Red Hot, brazilskom ljutom umaku koji je kupila uz cestu u Bahiji, ili čak o osnovnoj kujici ljutog umaka: Tabascu, mjera u kojoj se vaš prijatelj pomalo plaši . Nešto se mora dogoditi njezinoj sluznici želuca ili u najmanju ruku zadnjici. Ali i paprika može bitidobro za tebe. Pa drži li je pikantnost dulje na životu ili bi se trebala pripremiti za neku vrstu vatrene želučane eksplozije?
Činjenice
Rizikujući da zvuči glupo, ljuti umak je, pa, ljut. Rasplače te, opeče ti usta, a ne daj bože da dodirneš čili papričicu, a zatim i oko. Tako smo shvatili. Logika bi slijedila da ako vam nešto može uzrokovati tjelesnu nelagodu, to vjerojatno ne čini uslugu vašim unutarnjim organima. Ali istina je da začinjena hrana može koristiti vašem zdravlju .
'Chilies obično sadrži velike količine vitamina A i C. Ti vitamini mogu imati blagi učinak na poboljšanje vašeg imunološkog sustava i pomažu vašem tijelu u borbi protiv infekcije', kaže Hardeep Singh, gastroenterolog iz bolnice St. Joseph u Kaliforniji.
Singh kaže da kulture koje jedu puno začinjene hrane imaju puno niže stope srčanog udara i moždani udar (iako također priznaje da bi to moglo biti rezultat genetike, a ne ljubavi s vrućim umakom). Aktivni sastojak većine ljutog umaka je nešto što se naziva kapsaicin, kemijski spoj koji se nalazi u čili papričici i koji miješa živčane završetke na vašoj koži. 'Kaže se da kapsaicin snižava razinu lošeg kolesterola u tijelu, a iako su dokazi slabi, neki sugeriraju da kapsaicin pomaže u povećanju metabolizma i pospješuje mršavljenje', kaže Singh.
Više od Tonika:
Najgore što se moglo dogoditi
Znamo o čemu razmišljate: Zašto neki ljudi mogu uzeti vrući umak do glave, ali vulkanski proljev dobivam samo od gledanja začinjene salse? Tolerancija na začin varira među ljudima, ali to ne znači da nema stvarnih nuspojava kada netko previše jede.
'Pikantnost paprike mjeri se u jedinici koja se naziva SHU', kaže Singh. 'Sve što je preko milijun shu vrlo je začinjeno. Neki ljudi, kad jedu ovu specijalnu papriku, mogu osjetiti ozbiljne probavne smetnje, mučninu, povraćanje, bolove u trbuhu, proljev, a možda se i onesvijeste od posljedica. ' I dok je diskutabilno da li začinjena hrana zapravo uzrokuje refluks kiseline i žgaravicu - hoće pogoršati ovi uvjeti.
Tu su istraživanje to pokazuje dugoročne učinke začinjene hrane na kulture koje konzumiraju velike količine začinjene hrane - one mogu imati veći rizik od raka želuca i grla. I ne zaboravimo slučaj kada je mališan koji je dobio papriku duh patio napadaj, a zatim umro. Iako možemo pretpostaviti da vaš prijatelj nije beba, prilično je zastrašujuće znati da bi paprika mogla biti otrovno (mini) čovjeku.
Što će se vjerojatno dogoditi
Vaš će prijatelj vjerojatno živjeti, ali tamo istraživanje što kaže da začinjena hrana može negativno utjecati na okusne pupoljke. I onaj refluks kiseline izazvan umakom i žgaravica o kojima smo razgovarali - oni mogu uzrokovati bolove u trbuhu, karijes i upalu grla, pa udaranje u bocu možda nije najbolja navika, ali neće završiti potpunim želučanim topljenjem. Gubljenje u umaku vjerojatno će vašem prijatelju stvoriti nelagodu u trbuhu i sve veću odbojnost prema bilo kojoj hrani koja je meksička, tajlandska ili indijska.
Što da kažem svom prijatelju?
Ako je vaša prijateljica sretna i zdrava, prepustite joj se što god hoće, kad god poželi. Ali ako se vraški zalažete za blokiranje umaka, nagovorite je da obrati pozornost na to kako se osjeća. Ako postoji tjelesna nelagoda ili ako se provodi previše vremena na zahodu, dobra je ideja predložiti malo umjerenosti.
Leslie Korn, traumatologinja koja surađuje s klijentima kako bi utvrdila kako prehrambeni odabiri utječu na mentalno zdravlje, također predlaže istraživanje psihološkog aspekta njihove navike ljutog umaka. 'Puše li ili previše soliju hranu i [kao rezultat] nemaju profinjen osjećaj okusa?' pitala je. 'Ili se možda u ljutom umaku nalazi ocat ili šećer za kojim žude i osjećaju se energično? Kad god ispitam puno određene vrste konzumacije, pitam: Što imaš od toga? '
Pročitajte ovo sljedeće:Korov i ljuta papričica pokazuju potencijal za smirivanje vašeg crijeva